is pasta 方便煮。義大利麵
開店流程
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開店輔導-開店流程
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開創店面流程-
►理念溝通
深入了解開店動機,及未來可能的發展計劃 以最貼近未來計劃的模式發展事業的基石。
►參觀實體店面
實際走訪實體店面,深入了解實際營業流程,走出文字敘述的框架,真實體驗未來可能要面對的營業模式。
►確定經營形態
幾經溝通及了解實體經營的型態,客觀的分析可能的經營模式,決定即將發展的新事業體。
►選擇商圈
明確定訂經營規模及型態後,開始走訪適合發展的商圈或評估既有的店舖發展新事業體的可能性。
►商品定位
評估即將推出的商品在既定的商圈內選擇一套較有優勢的商品定位加入此商圈的戰場。
►簽訂契約
事、地部份都有了初步的定案,商討合作的模式及服務的範圍,就服務內容.費用及雙方遵守的相關細項訂定合作契約。
►規劃設計
開始發展相開平面圖,設備配置圖、立面圖、詳列物料明細表,開辦相關細節。

一、細節
a. 食材規劃- 詳列物料進貨清單,就食材流通.保存特性規劃完整的物料流控表,以免  造成不必要的浪費且確保食材的新鮮
b. 動線流程設計-流暢的動線規劃不僅能縮短出餐的時間完美的呈現餐點應有的亮點,   同時也能有效的節省人力上不必要的人事支出
c. C.I.S整體規劃-塑造店舖的整體印象廣告,LOGO,品牌故事.宣傳文案
d. 工程發包-協助發包工程中所需的工程標單,供應商提供的食材規格及機器設備的尺寸規格明細等各項明細,排除採購發包過程中的遺漏的細節,迼成日後驗收時的爭議
e. 工程流程諮詢-於施工階段提供必要的監督及問題的諮詢,以及掌控施工進度以期能如期的完成硬體施作,同時有效的控制開辦成本
f. 設備進場-評估施工中可進行的設備進駐,同時確認機器設備的給排水及供電是否能正常運作
g. 原物料進場-依據食材乾濕規劃冰存,擺設.提升製作時的流暢度及訂定食材庫存流量表,做好食材後端的控管
h. 試作流程-實際試營運流程,就出餐流程,內外場動線的部份做地毯式的檢驗,從中發現問題,隨時予以修正
i. 竣工-驗收操作硬體裝修工程,設備機能,校對文宣內容以降低營運時狀況發生的機率

細節
a. 開辦會議-訂定產品導向的市場優勢,分析消費族群的需求,及建立顧客對品牌的認同,及稅務相關業務諮詢
b. 人員招幕-設定人才需求的學資歷,適材適用,以發揮最大的人事效益
c. 設定SOP-訂定營運相關流程從進客-點餐-遞單-烹調-出餐-結帳的一貫作業流程
d. 員工訓練-訓練員工了解商品內容,加強基本口語以確認獨立操作的能力
e. 技能指導-實際進駐現場督導食材烹調的準確性,力求品質穏定及完美的呈現商品的賣點
f. 開店前置驗收-通盤檢討開店前的準備工作,確定人.員食材.設備等逐一到位,排除預期可能發生的營運狀況,強化自信心迎接賓客的蒞臨


►行銷會議
計對設定消費族群,討論可行性的行銷宣傳方案,以期在開幕初期,即掌握成功的契機,實際驗收SOP模擬超過預期客流量的應應對策,驗收SOP的可行性及缺失收改善
►開店試賣
討論試營運期間的消費模式,同時檢驗操作人員訓練的成效,以期達到要求的最大效能
►正式營運
經營諮詢 技術指導 人員在職訓綀 新品發表 檢討營運成效及後續行銷茦略